LEADER 00000cam a2200769Ia 4500 001 ocn653241734 003 OCoLC 005 20160527041007.1 006 m o d 007 cr cnu---unuuu 008 100806s2010 ne a ob 000 0 spa d 019 697533304|a760071943 020 9789042030459|q(electronic book) 020 9042030453|q(electronic book) 020 |z9789042030442 020 |z9042030445 035 (OCoLC)653241734|z(OCoLC)697533304|z(OCoLC)760071943 040 N$T|beng|epn|cN$T|dYDXCP|dE7B|dUV0|dOCLCQ|dOCLCE|dMERUC |dEBLCP|dOCLCQ|dOCLCF|dNLGGC|dOCLCQ|dOCL|dOCLCQ|dDEBSZ 043 cc-----|an-mx--- 049 RIDW 050 4 TX641|b.S23 2010eb 072 7 CKB|x000000|2bisacsh 082 04 641.01/3|222 090 TX641|b.S23 2010eb 245 00 Saberes y sabores en México y el Caribe /|ceditado por Rita De Maeseneer y Patrick Collard ; con la colaboración de Kim Huyge. 264 1 Amsterdam ;|aNew York, NY :|bRodopi,|c2010. 300 1 online resource (356 pages) :|billustrations. 336 text|btxt|2rdacontent 337 computer|bc|2rdamedia 338 online resource|bcr|2rdacarrier 340 |gpolychrome|2rdacc 347 text file|2rdaft 490 1 Foro hispánico ;|v39 504 Includes bibliographical references. 505 0 Cuando la gastrocrítica se hace carne-- y papel / Rita De Maeseneer -- Tránsito de la cocina mexicana en la historia : cinco estaciones gastronómicas, mole, pozole, tamal, torilla, chile relleno / Adolfo Castañón -- Cortés y Bernal : el nuevo mundo sabe a Europa / Kim Huyge -- Teoqualo o Dios es comido : un plato ritual escenificado por Sor Juana Inés sobre la base de la crónica de Torquemada / Eugenia Houvenaghel -- Paseo gastronómico por la narrativa mexicana del siglo XIX / Catherine Raffi- Béroud -- "Comida para todos" : costumbres culinarias en la novela de la revolución mexicana / Carmen de Mora -- De rutina a ritual : cotidianeidad y erotismo en la literatura mexicana / Diana Castilleja -- "As black as huitlacoche" : la comida mexicana en Caramelo de Sandra Cisneros / An Van Hecke -- La culinaria colonial de América y Santo Domingo / José G. Guerrero -- El nuevo mundo comestible de Colón : los contextos culinarios en la primera Década del Nuevo Mundo de Pedro Mártir de Anglería / Rita De Maeseneer -- El cocinero puertoriqueño, El manual del cocinero cubano y la formación del nacionalismo en el Caribe / Efraín Barradas -- Sabores cubanos de Fredrika Bremer, la viajera antillana / René Vázquez Díaz -- Entre lo crudo y lo cocido : las representaciones de la comida en la literatura cubana del período especial / Elzbieta Sklodowska -- La fonda de Edgardo Rodríguez Juliá : un sancocho literario / Jacques Joset -- El Conde en la cocina de José / Patrick Collard. 520 Saberes y sabores en México y el Caribe es fruto del proyecto de investigación "Los contextos culinarios en la literatura del Caribe hispano y de México del siglo XVI al siglo XX". Presenta un análisis de textos de diferentes épocas desde un enfoq. 588 0 Print version record. 590 eBooks on EBSCOhost|bEBSCO eBook Subscription Academic Collection - North America 650 0 Gastronomy|0https://id.loc.gov/authorities/subjects/ sh85053492|zMexico.|0https://id.loc.gov/authorities/names/ n81013960-781 650 0 Gastronomy|0https://id.loc.gov/authorities/subjects/ sh85053492|zCaribbean Area.|0https://id.loc.gov/ authorities/subjects/sh85020279-781 650 0 Food in literature.|0https://id.loc.gov/authorities/ subjects/sh85050279 650 0 Cooking in literature.|0https://id.loc.gov/authorities/ subjects/sh85032168 650 0 Cooking, Mexican|0https://id.loc.gov/authorities/subjects/ sh85031866|xHistory.|0https://id.loc.gov/authorities/ subjects/sh99005024 650 0 Cooking, Caribbean|0https://id.loc.gov/authorities/ subjects/sh85031799|xHistory.|0https://id.loc.gov/ authorities/subjects/sh99005024 650 7 Gastronomy.|2fast|0https://id.worldcat.org/fast/938901 650 7 Food in literature.|2fast|0https://id.worldcat.org/fast/ 930837 650 7 Cooking in literature.|2fast|0https://id.worldcat.org/fast /1899770 650 7 Cooking, Mexican.|2fast|0https://id.worldcat.org/fast/ 1753395 650 7 History.|2fast|0https://id.worldcat.org/fast/958235 650 7 Cooking, Caribbean.|2fast|0https://id.worldcat.org/fast/ 1753273 651 7 Mexico.|2fast|0https://id.worldcat.org/fast/1211700 651 7 Caribbean Area.|2fast|0https://id.worldcat.org/fast/ 1244080 655 0 Electronic books. 655 4 Electronic books. 655 7 History.|2fast|0https://id.worldcat.org/fast/1411628 700 1 Maeseneer, Rita de.|0https://id.loc.gov/authorities/names/ no2002030248 700 1 Collard, Patrick.|0https://id.loc.gov/authorities/names/ n81122316 700 1 Huyge, Kim.|0https://id.loc.gov/authorities/names/ no2010207640 776 08 |iPrint version:|tSaberes y sabores en México y el Caribe. |dAmsterdam, ; New York, NY : Rodopi, 2010|z9789042030442 |w(OCoLC)652984401 830 0 Foro hispánico ;|0https://id.loc.gov/authorities/names/ n92055962|v39. 856 40 |uhttps://rider.idm.oclc.org/login?url=http:// search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&scope=site& db=nlebk&AN=329327|zOnline eBook. 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