| Description |
1 online resource (157 pages) |
| Physical Medium |
polychrome |
| Description |
text file |
| Note |
Includes index. |
| Summary |
La historia del caracol en la dieta del hombre se remonta prácticamente al origen mismo del ser humano: se sabe con certeza que nuestros antepasados primitivos incluían en su alimentación grandes cantidades de gasterópodos, ya que en el interior de algunas cavernas se han descubierto verdaderos montículos de conchas. Pese a que ya los romanos eran grandes consumidores de caracoles, es en el siglo XIX cuando el caracol recobra su puesto de honor, gracias a un grupo de innovadores gastrónomos que volvieron a ponerlo de moda. Así, en esta época, volvió a presidir las mesas de los más poderosos. |
| Local Note |
eBooks on EBSCOhost EBSCO eBook Subscription Academic Collection - North America |
| Subject |
Edible snails.
|
|
Edible snails. |
|
Cooking (Snails)
|
|
Cooking (Snails) |
| Genre/Form |
Electronic books.
|
|
Electronic books.
|
| Other Form: |
Print version: Autores, Varios. Cómo cocinar los caracoles. Barcelona : De Vecchi, 1753 9781781604083 |
| ISBN |
9781781604083 (electronic book) |
|
1781604088 (electronic book) |
|
9788431552336 (electronic book) |
|
8431552336 (electronic book) |
|
9788431552336 |
|
8431552336 |
|
