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Title Gastronomía prehispánica en México : tradiciones heredadas / Fundación Cultural Armella Spitalier.

Publication Info. México, D.F. : Fundación Cultural Armella Spitalier, 2008.

Item Status

Description 1 online resource.
Physical Medium polychrome
Description text file
Series La manera de conocer el pasado mesoamericano a través de su arte ; 35
Manera de conocer el pasado mesoamericano a través de su arte ; 35.
Note Title from PDF title page (viewed Jan. 26, 2012).
Bibliography Includes bibliographical references.
Contents 1. La cocina prehispanica simbolo de identidad -- La comida prehispanica -- Alimentos representativos -- Maiz -- Frijol y Chile -- Amaranto -- Cacao -- Insectos -- Nopal -- 2. La gastronomia en lo social, cultural y ritual de Mexico -- De Mexico para el mundo -- Del mundo para Mexico -- El mestizaje culinario -- Comidas de fiesta -- Dulces -- Bebidas -- El pulque -- 3. La cocina en la arqueologia -- Utensilios -- Los mercados (tianguis) -- 4. Testimonios -- El dulce de amaranto -- Extraccion del pulque.
Summary Es sumamente popular hasta el dia de hoy, y es la base fundamental de la tradicion culinaria en el Mexico moderno; los platillos prehispanicos han sobrevivido, durante siglos, a un intenso cambio cultural. Se podria afirmar que ningun otro aspecto de las tradiciones muestra en forma tan elocuente la riqueza de la vida como lo hace la gastronomia.
Local Note eBooks on EBSCOhost EBSCO eBook Subscription Academic Collection - North America
Subject Indians of Mexico -- Food -- History.
Indians of Mexico -- Food.
History.
Indians of Mexico.
Food habits -- Mexico -- History.
Food habits.
Mexico.
Mexico -- Antiquities.
Antiquities.
Indian art -- Mexico.
Indian art.
Archaeological museums and collections -- Mexico.
Archaeological museums and collections.
Mexico -- Antiquities.
Genre/Form Electronic books.
Libros electronicos.
History.
Added Author Fundación Cultural Armella Spitalier.
ISBN 9789689342441 (electronic book)
9689342444 (electronic book)