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100 1  Yon-Kahn, Jeannine,|d1927-|0https://id.loc.gov/authorities
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245 13 La structure des protéines /|cJeannine Yon-Kahn, Guy Hervé
       , Jean-Luc Popot. 
264  1 [Les Ulis, France] :|bEDP Sciences,|c[2019] 
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490 1  QuinteSciences 
504    Includes bibliographical references and index. 
505 8  |6880-01|a1.6.3 Sérine et thréonine1.6.4 Tyrosine; 1.6.5 
       Cytéine; 1.6.6 Méthionine; 1.6.7 Arginine; 1.6.8 
       Tryptophane; 1.7 Techniques de séparation des acides 
       aminés; 1.7.1 Électrophorèse; 1.7.2 Chromatographie; 
       Chapitre 2 La structure primaire des protéines; 2.1 
       Définition; 2.2 Détermination de la structure primaire des
       protéines; 2.2.1 Avancées historiques; 2.2.2 Principes des
       méthodes de détermination des séquences protéiques; 2.2.3 
       Spectrométrie de masse; 2.3 Composition globale des 
       protéines en acides aminés; 2.4 Étude des alignements de 
       séquences : taxonomie des protéines; 2.5 Synthèse 
       peptidique 
505 8  5.5 Méthodes de détermination des structures 
       protéiques5.5.1 Cristallographie aux rayons X; 5.5.2 
       Résonance magnétique nucléaire; 5.5.3 Microscopie 
       électronique; Chapitre 6 La structure quaternaire; 6.1 
       Définition; 6.2 Mode d'association des sous-unités; 6.3 
       Protéines oligomériques possédant des sous-unités 
       différentes; 6.4 Assemblage de protéines; 6.5 Méthodes 
       d'étude des structures quaternaires; Chapitre 7 Structure 
       des protéines membranaires; 7.1 Localisation et fonction 
       des protéines membranaires; 7.2 Environnement membranaire;
       7.2.1 Composition et organisation 
588 0  Online resource; title from PDF title page (EBSCO, viewed 
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       db=nlebk&AN=2042269|zOnline ebook via EBSCO. Access 
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856 42 |3Instructions for reading/downloading the EBSCO version 
       of this ebook|uhttp://guides.rider.edu/ebooks/ebsco 
880 8  |6505-00/(S|aChapitre 3 La structure secondaire3.1 
       Définition; 3.2 Conformations du squelette peptidique; 
       3.2.1 Hélices; 3.2.2 Déformation des hélices α; 3.2.3 
       Structures β; 3.2.4 Retournement de la chaîne : les 
       virages; 3.2.5 Autres structures régulières; 3.2.6 
       Caractéristiques des structures non régulières; 3.2.7 
       Méthodes d'étude des structures secondaires; 3.3 
       Transformation des hélices α en structures β; Chapitre 4 
       La structure supersecondaire; 4.1 Définition; 4.2 
       Association d'hélices α; 4.3 Association de brins β; 4.4 
       Interactions entre hélices α et segments β 
880 0  |6505-00/(S|aCover; La structure des protéines; Table des 
       matières; Introduction; Chapitre 1 Les acides aminés, 
       motifs élémentaires; 1.1 Identification; 1.1.1 Asymétrie 
       structurale; 1.2 Propriétés optiques; 1.2.1 Absorption de 
       la lumière; 1.2.2 Fluorescence; 1.2.3 Propriétés 
       rotatoires; 1.3 Propriétés ioniques; 1.4 Modifications 
       chimiques du groupe aminé; 1.4.1 Réactions d'addition sur 
       une double liaison; 1.4.2 Attaque par un réactif 
       électrophile; 1.5 Modifications chimiques du groupe 
       carboxyle; 1.6 Modifications chimiques des chaînes 
       latérales; 1.6.1 Groupes α-aminés et β-carboxyliques; 
       1.6.2 Histidine 
880 8  |6505-01/(S|a4.5 Interactions entre hélices α ou brins β 
       et segments dépourvus de structure régulière4.6 Principaux
       motifs structuraux présents dans les protéines; Chapitre 5
       La structure tertiaire; 5.1 Définition; 5.2 
       Caractéristiques de la structure protéique; 5.2.1 Absence 
       de noeud dans la chaîne polypeptidique; 5.2.2 Compacité 
       des protéines globulaires; 5.2.3 Les résidus hydrophobes 
       ont tendance à se rassembler à l'intérieur de la protéine;
       5.2.4 Domaines structuraux; 5.2.5 Protéines 
       intrinsèquement non structurées; 5.3 Classification des 
       protéines basée sur la structure; 5.4 Métalloprotéines 
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