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245 00 Saberes y sabores en México y el Caribe /|ceditado por 
       Rita De Maeseneer y Patrick Collard ; con la colaboración 
       de Kim Huyge. 
264  1 Amsterdam ;|aNew York, NY :|bRodopi,|c2010. 
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490 1  Foro hispánico ;|v39 
504    Includes bibliographical references. 
505 0  Cuando la gastrocrítica se hace carne-- y papel / Rita De 
       Maeseneer -- Tránsito de la cocina mexicana en la historia
       : cinco estaciones gastronómicas, mole, pozole, tamal, 
       torilla, chile relleno / Adolfo Castañón -- Cortés y 
       Bernal : el nuevo mundo sabe a Europa / Kim Huyge -- 
       Teoqualo o Dios es comido : un plato ritual escenificado 
       por Sor Juana Inés sobre la base de la crónica de 
       Torquemada / Eugenia Houvenaghel -- Paseo gastronómico por
       la narrativa mexicana del siglo XIX / Catherine Raffi-
       Béroud -- "Comida para todos" : costumbres culinarias en 
       la novela de la revolución mexicana / Carmen de Mora -- De
       rutina a ritual : cotidianeidad y erotismo en la 
       literatura mexicana / Diana Castilleja -- "As black as 
       huitlacoche" : la comida mexicana en Caramelo de Sandra 
       Cisneros / An Van Hecke -- La culinaria colonial de 
       América y Santo Domingo / José G. Guerrero -- El nuevo 
       mundo comestible de Colón : los contextos culinarios en la
       primera Década del Nuevo Mundo de Pedro Mártir de Anglería
       / Rita De Maeseneer -- El cocinero puertoriqueño, El 
       manual del cocinero cubano y la formación del nacionalismo
       en el Caribe / Efraín Barradas -- Sabores cubanos de 
       Fredrika Bremer, la viajera antillana / René Vázquez Díaz 
       -- Entre lo crudo y lo cocido : las representaciones de la
       comida en la literatura cubana del período especial / 
       Elzbieta Sklodowska -- La fonda de Edgardo Rodríguez Juliá
       : un sancocho literario / Jacques Joset -- El Conde en la 
       cocina de José / Patrick Collard. 
520    Saberes y sabores en México y el Caribe es fruto del 
       proyecto de investigación "Los contextos culinarios en la 
       literatura del Caribe hispano y de México del siglo XVI al
       siglo XX". Presenta un análisis de textos de diferentes 
       épocas desde un enfoq. 
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590    eBooks on EBSCOhost|bEBSCO eBook Subscription Academic 
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